新聞動(dòng)態(tài)
集生豬屠宰、分割加工、速凍、儲(chǔ)藏、銷售、冷鏈運(yùn)輸為一體
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2023-10
屠宰行業(yè)報(bào)告：生豬屠宰加工行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展
生豬屠宰屬于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的中游。廣義的屠宰行業(yè)包括屠宰和肉制品加工，可以分為生豬采購(gòu)、屠宰、肉制品加工、肉產(chǎn)品銷售四個(gè)環(huán)節(jié)。
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待宰豬應(yīng)來(lái)自非疫區(qū)，應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明；待宰的生豬送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12-24小時(shí)，以便消除運(yùn)輸途中的疲勞，在屠宰前2-4小時(shí)停止供水;
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安全豬肉的重要性大家已有共識(shí)，是必須保證完成的一項(xiàng)民生工作，從豬場(chǎng)的建設(shè)、種豬繁育、飼料加工、獸藥生產(chǎn)、仔豬培育、成豬飼養(yǎng)、疫病防治、屠宰加工、包 裝貯存、流通銷售和最終消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)
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保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全 讓人民群眾吃上“放心肉”
加強(qiáng)生豬屠宰管理，是保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓人民群眾吃上“放心肉”，保障人民群眾身體健康的關(guān)鍵所在?！稐l例》的出臺(tái)意義重大，其圍繞質(zhì)量安全補(bǔ)充完善了若干規(guī)定
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紅肉是指豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的肌肉以及內(nèi)臟，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵，但飽和脂肪含量高。白肉主要指其他非哺乳動(dòng)物的肉，如水產(chǎn)品、禽肉等，具有脂肪含量較低、
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根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）分級(jí)管理制度，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件
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中國(guó)肉類協(xié)會(huì)：“三步走”推進(jìn)重點(diǎn)任務(wù)落實(shí)！
在落實(shí)屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任方面，要求“充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系、服務(wù)企業(yè)、促進(jìn)行業(yè)自律的功能，指導(dǎo)屠宰企業(yè)開展自查自糾，提升屠宰行業(yè)質(zhì)量安全水平”。
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發(fā)展豬副產(chǎn)品的深加工 創(chuàng)造高附加值
豬副產(chǎn)品深加工是指將豬的副產(chǎn)品經(jīng)過一系列加工工藝處理，轉(zhuǎn)化為更加具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和附加值的產(chǎn)品。通過深加工，可以有效利用豬副產(chǎn)品，降低資源浪費(fèi)，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
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無(wú)雜色，無(wú)肌肉風(fēng)干現(xiàn)象，無(wú)白、黃、綠斑、紫斑、污血，過多冰衣，無(wú)白霜，按標(biāo)準(zhǔn)部位分割，外包裝無(wú)破損，有生產(chǎn)日期。
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求生豬屠宰環(huán)節(jié)全面自檢
生豬屠宰是連接生豬產(chǎn)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，根據(jù)我國(guó)非洲豬瘟疫情形勢(shì)和國(guó)內(nèi)外防控經(jīng)驗(yàn)，開展屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)是降低病毒擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)、切斷病毒傳播途徑的有效手段。
2023-10-10
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